果园谷壳栽培竹荪技术

竹荪又名竹荪、竹参，是毛竹科竹荪属著名的药食兼用菌，享有“蘑菇皇后”的美誉。它不仅外形美观、色泽鲜艳，而且含有较高的蛋白质、维生素和16种氨基酸，对降低胆固醇、治疗高血压、心血管疾病和癌症有很好的辅助作用。此外，对食品有一定的防腐作用。利用竹、木等材料培育竹荪虽然产量较高，但成本也较高。如果在果园中用稻壳代替竹材培育竹荪，不仅原料来源丰富，节省土地，成本低，而且可以获得较高的产量。每667平方米（1亩）产量可达85公斤，养殖竹荪的废菌料可作肥料回施果园，一举多得。现将果园糠培竹荪的技术要点介绍如下，供广大菇农参考。一、竹荪生长发育条件

1.湿度。在竹荪菌丝生长阶段，要求堆肥含水量为60%70%，最佳含水量为65%。

2. 温度。竹荪可在8-22的温度下生长，最适生长温度为18-22。

3. 酸碱度。堆肥的pH值在4-6.5时竹荪才能生长，最适pH值为5.0-5.5。

4.空气。竹荪是一种好氧真菌，特别是在卵形成和子实体生长阶段需要新鲜空气。

5. 照明。竹荪菌丝的生长发育不需要光照。菌丝受光后生长缓慢，呈淡红色，但卵的形成和子实体的生长需要一定的散射光。

6. 营养。竹荪是一种腐生真菌，需要在死去的培养基上吸收现成的碳源、氮源和少量矿质养分。

二、果园糠秕竹栽培要点

1.季节性安排。温度稳定在7以上、28以下时更适宜接种培养。南方地区可于11月至次年3月播种。

2.菌株选择。菌种选择是培育竹荪的关键。生产中应选用适合当地栽培、生长旺盛、菌丝粗壮、无污染的菌株。目前，我国已发现多个竹荪栽培品种，主要栽培品种有龙白群红脱竹荪和短白群竹荪。

3、场地要求。要求选择交通便利、没有种植过竹笋的果园，但不宜使用过去种植过红薯、玉米等作物的田地，最好选择周围有没有种过竹笋。宜种植在疏松肥沃、腐殖质含量高、透气性强、不易板结的土壤上。同时，竹荪不能连续种植，必须间隔3年以上种植。如果长年种植，竹荪的产量会逐年下降。

4、整地。易积水区宜采用晒沟法，沟宽11.2米，沟宽0.4米，长度不限。沟面呈龟状，中间高，两边低，压实。犁沟两侧各挖一条宽10厘米的浅排水沟，四周挖深排水沟。

5、糠泡水。每667平方米田用5吨谷壳，置于垄沟内，同时撒石灰50公斤。用水浇灌栽培场地，浸泡糠皮48小时，直至糠皮完全浸透，确保糠皮含水量在65%左右。

6、播种覆土。将糠秕泡水后即可播种竹荪，播种前将田间水分沥干。株系按需播种，株系播于糠秕中间，用量为23袋/平方米。按需播种后，覆表土35厘米，呈龟背状。土壤宜选用疏松透气的腐殖质土，或直接用果园的土壤。土壤含水量应控制在18%20%。并在覆盖土层上覆盖一层薄薄的稻草或杂草，以利保湿。

7. 阴影。播种后，根据果园情况，用遮阳棚或遮阳网遮阳，保持“三阳七阴”，即覆盖70%左右的阳光，只覆盖30%的阳光。传送到菇棚。里面。

8.栽培管理。播种后10天左右，检查菌丝体的萌发和定植情况。如果物料中的菌种块呈白色蓬松状，菌丝进食0.6-1厘米，说明菌丝萌发定植正常。如果菌种块的白色菌丝不明显，如果变黑且有异味，说明菌种已经发霉，必须及时补种。

菌丝生长期要注意保持土壤湿润。垄面湿度不够，应及时喷水；若春季雨水过多，垄沟积水，应及时排水，以免湿度过大引起菌丝腐烂。播种后23个月，菌丝会覆盖堆肥，待生理成熟后爬入覆盖土层。在20至25的温度下，10至20天后会出现大量的花蕾。这时要注意控制湿度，增加喷水量，可早晚喷水一次，保持堆肥湿度在60%65%，土壤湿度在20%左右。

当花蕾膨大并逐渐出现顶端鼓起，即将折断抽柄、裙边时，应增加喷水量，每天间断喷3次雾状水，保持较高的湿度。约30天后，花蕾逐渐成熟，顶破，长出子实体。

9. 害虫防治。影响竹笋栽培的害虫主要有白蚁、螨虫、蛞蝓等。白蚁可用灭蚁灵或辛硫磷700倍液防治，也可用烧骨诱杀；螨虫可用70%石墨200倍液防治；可用5% 的克里酚皂液或50% 的盐水溶液杀死蛞蝓。

影响竹笋栽培的主要病害是粘菌和烟灰菌。粘菌常出现在竹荪边缘的裸土和覆盖的稻草上。它开始出现粘性、变形和移动，从而抑制菌丝体的生长而死亡。严重时，竹荪不再生长；在高湿环境下更容易发生，发生时菌丝会断裂，影响竹荪的生产。黑木耳早期是白色的，蓬松的。这个时候是最好的治疗期。可将3%的苯酚或2%的甲醛直接喷洒在真菌上。覆盖受影响的区域以防止其扩散。

3.采收加工

竹荪子实体每天上午8时至10时成熟，待竹荪芽破顶、子实体完全脱落后及时采收，否则竹筒会很快萎缩。采收时连同菌盘一起采摘，菌盘和菌盖放在另一个容器中方便处理。子实体整齐地放在竹筐内，立即送往烘干房进行烘干。通常，竹木耳是在脱水机中通过热风干燥法烘烤的。烘烤温度控制在40-60-40，每2小时调温一次。柔软后包装，避光避光保存待售。